जानिए रोजाना लहसुन खाने के फ़ायदे | Lahsun Ke Fayde

शायद ऐसा कोई ही व्यक्ति होगा जो लहसुन के बारे में और इसके स्वाद के बारे में न जानता हो। पुराने जमाने में ग्रीक फिजिशियन हिप्पोक्रेट जिन्हे पश्चिमी चिकित्सा का जनक भी माना जाता है, वो बहुत सारी बिमारियों के इलाज के लिए लहसुन का प्रयोग करने की सलाह देते थे। बल्कि आधुनिक विज्ञान इस बात की पुष्टि भी कर चुका है की लहसुन (Garlic in Hindi) हमारी हेल्थ के लिए बहुत ही लाभकारी है। लहसुन का प्रयोग सदियों से होता आ रहा है, और शायद ही ऐसी कोई रसोई हो जहां लहसुन न मिले। आयुर्वेद में 6 रस बताये गए हैं और लहसुन में सबसे ज्यादा 5 रस होते हैं इसलिए आयुर्वेद में लहसुन को सबसे गुणकारी औषधियों मे से एक माना गया है। इसके अलावा लहसुन का प्रयोग खाने में खुशबू और खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। पर क्या आप जानते हैं कि अगर आप खाली पेट इसकी एक कली आप खा लेते हैं तो यह हमारे शरीर के लिए किसी अमृत से कम नहीं है, आइये जानते हैं लहसुन है क्या और इसके फायदों (Lahsun ke Fayde) के बारे में।

गार्लिक का अर्थ हिंदी में - Garlic Meaning in Hindi 

गार्लिक क्या होता है (garlic kya hota hai)? गार्लिक (Garlic Meaning in Hindi) को हिंदी में लहसुन कहा जाता है, इसमें इतनी शक्ति होती है की किसी भी सब्जी में डालते ही यह उसकी खुशबु और स्वाद दोनों को ही बदलने की क्षमता होती है साथ ही साथ यह कुछ आम बीमारियों को इलाज करने की भी शक्ति रखता है। जैसा की हम पहले ही बता चुके हैं की लहसुन प्राचीन काल से ही हमारी रसोइयों में पाया जाने वाला एक बहुत आम घटक है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फ़ायदेमंद भी होता है जिसे आज भी बहुत सारी संस्कृतियां इस्तेमाल कर रहीं हैं। हमारे पूर्वज इसका उपयोग बग- रिपेलेंट के तौर पर करते थे, यूरोप के लोग इसका इस्तेमाल प्लेग के खिलाफ करते थे और मिस्र के लोग लहसुन की सहायता से अपने मृतकों को दफनाते थे। लहसुन के कुछ फायदे उसमे पाए जाने वाले सल्फर होने के कारण होते हैं, इसके अलावा ताज़ा और क्रश्ड लहसुन में एलिसिन पाया जाता है जिसकी वजह से इसमें एंटी-बैक्टीरिया और एंटी-फंगल गुण होते हैं।

लहसुन (lahsun in hindi) सब्जी होने के साथ साथ एक औषिधि भी है जो संसार भर में उगाई जाती है और यह प्याज, लीक, और चिवस के परिवार का सदस्य होता है। ऐसा माना जाता है कि यह सबसे पहले साइबेरिया में पैदा हुआ था फिर धीरे धीरे करीबन 5000 सालों में यह संसार भर में प्रसिद्ध हो चुका है। यह आमतौर पर एक ‘बल्ब’ के समान होता है जिसमे 10-20 छोटे छोटे बहुत सारे क्लोवस होते हैं तथा प्रत्येक क्लोव अपने आप में ही बहुत गुणकारी होता है और औषधीय गुण रखता है। हर 100 ग्राम लहसुन में करीबन 150 कैलोरी, ३३ ग्राम कार्ब और 6.36 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा लहसुन में विटामिन B1, B2, B3, B6, फोलेट, विटामिन C, कैल्सियम, आयरन, मैग्नीसियम, मैग्नीज, फॉस्फोरस, पौटेशियम, सोडियम और जिंक होता हैँ।

लहसुन के फ़ायदे - Lahsun khane ke fayde in Hindi

लहसुन के चिकत्सीय फायदे (Garlic Benefits in Hindi) इतने हैं कि कोई भी इसका कायल बन जाये। लहसुन में सल्फर की बहुत हाई मात्रा होती है जो इसे एंटीबायोटिक बनाती है, जिससे हमारा डाइजेस्टिव सिस्टम ठीक बना रहता है और वह टॉक्सिन मुक्त हो जाता है। यह आमतौर पर होने वाली सर्दी खांसी से भी इम्युनिटी प्रदान करता है और साथ ही यह हमारे हार्ट की ब्लॉक्ड आर्टरीज को साफ करके दिल की बीमारियों को दूर करता है। यह त्वचा के निशानों का उपचार करके त्वचा में चमक बनाये रखता है क्योंकि यह हमारे पाचन को बनाये रखता है। अगर लहसुन को कच्चा खाया जाये तो इसके औषधीय गुण और भी बढ़ जाते हैं। लहसुन खाने के और क्या क्या फ़ायदे हो सकते हैं इसके बारे में हमने नीचे विस्तार से बताया है आइये जानते हैं इसके गुणकारी फ़ायदों (Garlic Benefits in Hindi) के बारे में-

यहाँ लहसुन के कुछ फ़ायदे (Lahsun Ke Fayde) दिए गये हैं जिनके बारे में शायद आपको न पता हो:

• खून साफ करे: क्या आप अपने चेहरे की दाग धब्बों को कंसीलर से छिपा छिपाकर थक गए हैं, तो चिंता न करें, यहां हम आपको बताएंगे की किस तरह से आप अपने खून को साफ करके चेहरे और शरीर के दाग धब्बों से छुटकारा पा सकते हैं। अगर आप रोजाना सुबह- सुबह कच्चे लहसुन की 2 कलियाँ गुनगुने पानी के साथ लेंगे तो यह आपके खून को साफ कर कुछ ही दिनों में आपके दाग धब्बों को दूर कर देगा। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें की पानी ज्यादा से ज्यादा पियें

• सर्दी खाँसी के लिए: आपको शायद पता न हो लहसुन आपके पुराने से पुराने खांसी जुकाम को जड़ से खत्म कर देता है। रोजाना लहसुन की 2-3 कलियाँ कच्ची खाने, पकी हुई या लहसुन की चाय( शहद और अदरक के साथ) पीने से न केवल बन्द नाक और सर्दी ठीक हो जाती है बल्कि यह हमारे शरीर की इम्युनिटी को भी बढ़ाता है जो इस प्रकार के रोगों से लड़ने में सहायक होती है। लहसुन का इस्तेमाल मीट बनाने में भी किया जाता है क्योंकि यह इन्फेक्शन से लड़ने में भी मदद करता है। इन्फेक्शन से लड़ने के लिए यह एक सस्ता इलाज है। जो लोग अक्सर ऐसे वातावरण में रहते हैं जहां इन्फेक्शन और बीमारियाँ होने का खतरा बहुत ज्यादा होता है उनके लिए लहसुन एक बहुत अच्छा विकल्प होता है। लहसुन को मुरब्बे, शोरबा और सूप में भी डाला जाता है जो साइनसिसिटिस, ठंड और फ्लू से लड़ने में काम आता है।

• दिल की बीमारियों के लिए: अगर आप लहसुन रोजाना खाते (कच्चा या खाने के साथ) हैं तो यह आपके कोलेस्ट्रॉल लेवल को बनाये रखता है क्योंकि इसमें एल्लीसिन होता है जो एक बहुत अच्छा एंटीऑक्सीडेंट (Antioxidant Food in Hindi) है। उसके अलावा यह आपके ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर को भी सही बनाये रखता है। इस बात का ध्यान अवश्य रखना चाहिए की जब लहसुन को बहुत अधिक पकाया जाता है तो इसमें से सल्फर युक्त एल्लीसिन निकल जाता है, इसलिए इसके फायदों के लिए लहसुन का सेवन कच्चे रूप में या थोड़ा कम पका कर ही करना चाहिए।
• एंटी बैक्टीरियल और एंटी पैरासिटिक: लहसुन का इस्तेमाल सदियों से दवाइयों और भोजन बनाने में किया जा रहा है। करीबन 7000 सालों से इसका प्रयोग एंटीबायोटिक्स की तरह हो रहा है जो बैक्टीरिया, कवक और पैरासाइट्स इन्फेक्शन का इलाज करता है। एक अध्ययन के अनुसार लहसुन का पतला सा रस बच्चों को टैपवार्म इन्फेक्शन से बचाता है। इसके अलावा लहसुन (Lahsun ke Fayde) का थोड़ा सा रस मुंह में कैविटी पैदा करने वाले बैक्टीरिया को रोके रखता है।
• कैंसर से रोकथाम: बहुत सारे शोधों से पता चलता है कि रोजाना कच्चा लहसुन खाने से यह आपके पेट को साफ रखता है (Garlic Benefits in Hindi) और पेट से सम्बन्धित कैंसर और कोलोरेक्टल कैंसर से बचाता है। ऐसा कहा जाता है कि लहसुन हमारे शरीर को कैंसर से लड़ने की क्षमता प्रदान करता है और हमारी इम्युनिटी को भी बढ़ता है।

• बालों और त्वचा के लिये: लहसुन में स्फूर्तिदायक गुण होता है जो हमारी त्वचा को धूल कणों से बचाता है और कोलेजन की कमी को धीमा करता है जो हमारी त्वचा की उम्र को बढ़ाता है। अगर आपकी त्वचा में फंगल इन्फेक्शन हुआ है तो भी लहसुन बहुत फायदा करता है, और यह एक्जिमा जैसे त्वचा रोगों से भी राहत प्रदान करता है। बहुत सारे फंगल इन्फेक्शन जैसे एथलीट फूट (Athlete’s foot symptoms) और रिंगवार्म के लिए भी यह बहुत ही गुणकारी औषिधि है।
  बालों के लिए प्याज के फ़ायदों के बारे में तो सबको पता होगा पर क्या आप जानते हैं कि लहसुन भी आपके बालों के लिए एक चमत्कार सिद्ध हो सकता है। यह आपके पतले और हल्के बालों को घना बनाने के लिए जाना जाता है। पिसे हुए लहसुन से अपने बालों की जड़ों में मालिश करने से या लहसुन मिले तेल से मालिश करने से यह बालों को झड़ने से रोकता है और नए बालों को उगने में मदद करता है।

• स्प्लिंटर्स: वैसे तो लहसुन के बहुत सारे गुणकारी फायदे (Lahsun Ke Fayde) होते हैं पर यह पुराने से पुराने और जिद्दी स्प्लिंटर्स को दूर करने के काम आता है। स्प्लिंटर को दूर करने के लिए उस जगह पर एक कटा हुआ लहसुन रखकर एक पट्टी से बाँध दीजिये और स्प्लिंटर को हमेशा के लिए अलविदा कहिये

• लंबे समय तक जीवित रहने में मदद करे: लहसुन आपको दीर्घायु प्रदान करता है, यह सुनने में थोड़ा अजीब लगता है परन्तु यह ब्लड प्रेशर, कैंसर जैसी बीमारियों और से लड़ने के लिए हमारे शरीर को शक्ति प्रदान करता है लंबे समय तक जीवित रहने में मदद कर सकता है। यह हमें बहुत सारी संक्रामक बीमारियों से लड़ने की क्षमता प्रदान करता है जो मौत के बहुत आम कारण हैं, खासतौर पर बुजुर्गों के लिए और उन लोगों के लिए जिनका इम्यून सिस्टम बहुत कमजोर होता है।
• डायबिटीज: लहसुन का प्रयोग डायबिटीज के रोगियों में ब्लड शुगर लेवल कम करने और आमतौर पर भी ब्लड में शुगर को कम करने के लिए किया जाता है। डायबिटीज (मधुमेह के लक्षण, कारण और जानिए सही करने के उपाए) के रोगी अगर लगातार 3 महिने तक लहसुन का सेवन करें तो डायबिटीज को कम करने में मदद मिलती है। परन्तु इसका कोई प्रमाण नहीं है की लहसुन आपके HbA1c लेवल को कम करता ही है।

• प्रोस्टेट कैंसर: जो पुरुष रोजाना लहसुन का सेवन करते है उनमें 50% तक प्रोस्टेट कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है। साथ ही लहसुन प्रोस्टेट कैंसर को विकसित होने से भी रोकता है। शुरुआती ​​शोधों से पता चलता है कि लहसुन की निश्चित खुराक लेने से प्रोस्टेट कैंसर (Prostate Cancer Meaning in Hindi) का खतरा कम हो सकता है या प्रोस्टेट कैंसर से जुड़े लक्षणों को कम किया जा सकता है।

लहसुन के नुकसान

यद्धपि लसुन का फाइदा (Lahsun Ke Fayde) काफी सरे होते हैं पर बहुत सारी कंडीशंस ऐसी होती हैं जिनमे लहसुन का सेवन आपको नुकसान पहुँचा सकता है। उनमे से कुछ नीचे दी गयी हैं-

• अस्थमा रोगियों को लहसुन का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इसका दुष्प्रभाव हो सकता है।
• सर्जरी और ऑपरेशन से पहले लहसुन नहीं खाना चाहिए।
• डॉक्टर से सलाह लिए बिना एक दिन में 2-3 से अधिक लहसुन की कली न खायें।
• कच्चा लहसुन त्वचा के लिए हानिकारक हो सकता है। कच्चे लहसुन से आपकी त्वचा में गम्भीर जलन हो सकती है।
• लहसुन की बहुत अधिक मात्रा आपके पेट में जलन कर सकती है।

लहसुन एक सबसे सुरक्षित जड़ी बूटियों में से एक है, जिसके अनेक फायदे होते (Lahsun Ke Fayde) हैं। लहसुन का सर्वाधिक उत्पादन चीन में होता है और हमारा देश भारत लहसुन के उत्पादन में दूसरे नंबर पर आता है। सभी स्वास्थ्य, त्वचा और बालों की समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए आप लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। इसे इस्तेमाल करने का सबसे अच्छा तरीका है इसे कच्चा खाना। अगर आप कहते हैं की लहसुन खाने का पूरा पूरा फायदा (Garlic Benefits in Hindi) आपको मिले तो कभी भी इसे तलकर या अधिक पकाकर न खायें और किसी भी तरह की एलर्जी होने पर अपने डॉक्टर को दिखाएँ।